Vendredi 12 mars 2010
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Environnement et Cadre de vie
La vigne communale
1ère récolte publique de notre vigne communale



C'était le mardi 22 septembre, dès 9h30...

Henri le jardinier, bien connu de tous les Paraysiens grâce à sa rubrique dans le magazine municipal « Infos Village », était présent avec son équipe devant les grilles du parc de la Coulée verte avenue du Général de Gaulle. Dans la joie et la bonne humeur, quelques Paraysiens ont répondu présents aux premières vendanges municipales des 330 pieds de pinot noir !

La récolte achevée, une dégustation de fromage et de pain bio, servis par la Restauration municipale dans tous ses menus, ainsi que de pinot noir et de cidre, a été proposée.

Pour voir la vidéo, cliquez ici




La fermentation...



Le mardi 29 septembre 2009, Henri le jardinier nous donnait rendez-vous pour le début de la fermentation de notre vin Paraysien.

41 kg de grappes de pinot noir
35 litres de jus
7 kg de presse
Henri a ajouté 30 grammes de levure pour démarrer la fermentation... Il veille à ce que la température de 19 degrés reste constante...






... se poursuit

Jeudi 1er octobre :

" La température de la pièce est maintenant à 21 degrés. Le mélange gâteau/jus est quant à lui à 19 degrés. Demain, prochaine grande étape !"...

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