Le 14 septembre 2011, les vendanges ont réuni beaucoup de Paraysiens, petits et grands, prêts à retrousser leurs manches. Dès 9h30, avec le soutien dynamique d'une accordéoniste de talent, les enfants ont pu prendre les grappes et écraser le raisin, tandis que les adultes trimaient pour pouvoir terminer avant la pause casse-croûte. À 14h30, le deuxième temps fort de la journée a débuté avec l'égrappage, le pressage et les pesées pour obtenir une quantité et une qualité inespérée. Après bien des tours de manivelles de l'égrappeuse et de tours de vis du pressoir, 350 litres de jus ont été récupérés grâce à une quantité de départ de 543 kg de grappes. Ainsi, environ 400 bouteilles devraient sortir de cette surprenante cuvée 2011. Merci à tous les participants !